Văn hóa là cách thức để kết nối mọi người trên khắp thế giới. Chính sự khác biệt trong văn hóa đã tạo nên một sức hấp dẫn, lôi cuốn mọi người tìm hiểu và trải nghiệm các nền văn hóa khác nhau. Văn hóa ẩm thực chính là cách đơn giản nhưng đầy lý thú cho những ai đang muốn tìm hiểu về một nền văn hóa bất kỳ. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu văn hóa của Thổ Nhĩ Kỳ thì hãy bắt đầu với việc tìm hiểu Ẩm Thực Thổ Nhĩ Kỳ.

Các món ăn đặc trưng của Thổ Nhĩ Kỳ

Nguồn: Internet

Khi nhắc đến ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, món ăn đầu tiên bạn suy nghĩ đến là gì? Kebab có lẽ là câu trả lời của đa số mọi người. Nhưng sự thật là ẩm thực của Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ có mỗi Kebab mà còn rất nhiều món ăn phong phú và hấp dẫn khác. Văn hóa ẩm thực của Thổ Nhĩ Kỳ chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố khác nhau, trong đó bao gồm: yếu tố lịch sử và yếu tố địa lý. Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ được phân chia theo khu vực, bao gồm: Khu vực biển Aegean, khu vực Marmara, khu vực biển Đen, khu vực Đông Nam Anatolia.

Giống như mọi nền văn hóa ẩm thực trên thế giới, người Thổ ăn 3 bữa một ngày và bữa tối là bữa ăn được chú trọng nhất bởi đây là thời gian dành cho gia đình sau một ngày làm việc. Người Thổ thường chọn các món ăn nhanh, nhẹ nhưng no trong bữa ăn sáng trong tuần. Phô mai, bơ, mứt, trứng, bánh mì tươi, súp là những lựa chọn cho một bữa sáng ở Thổ Nhĩ Kỳ. Bữa tối của người Thổ sẽ cầu kỳ và phong phú với các món súp, cơm hoặc nui, các món được chế biến từ thịt cừu, bò, gà hoặc hải sản.

Một điều ấn tượng trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là meze, meze là tập hợp các món khai vị của Thổ, được ăn vào các bữa trong ngày. Một số meze nổi tiếng của Thổ có thể kể đến: Fava (Đậu xay nhuyễn), Deniz börülcesi (Salad Samphire), Babagannuş (Cà tím xay nhuyễn và sốt tahini), Haydari (Sữa chua ngâm tỏi), Humus (Đậu gà sốt kem và sốt tahini),...

Deniz börülcesi (Salad Samphire)

Babagannuş (Cà tím xay nhuyễn và sốt tahini)

Haydari (Sữa chua ngâm tỏi)

Nếu phở là món ăn định hình vị thế Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới thì Kebab là món ăn Thổ Nhĩ Kỳ được biết đến trên toàn thế giới. Kebab là một loại bánh mì hình tam giác với nhân là các loại thịt (bò, dê, cừu hoặc gà) được nướng trên 1 con quay, ăn kèm với cà chua, hành tây, sốt. Món ăn này cuốn hút thực khách bởi sự hòa trộn hương vị của các nguyên liệu, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Kumpir là một món ăn với nguyên liệu chính là khoai tây, trong món này, củ khoai sẽ được nướng lên với bơ và phủ lên đó là dưa chua, salad, xúc xích, sốt kem,... Nếu như Anh Quốc có Jacket Potato thì Thổ Nhĩ Kỳ có Kumpir. Zeytinyağlı Sarma, lá nho nhồi, thường được chọn làm món khai vị (meze) hoặc món ăn phụ. Lá nho hoặc bắp cải được luộc và nhồi gạo, hành tây, rau mùi cùng các loại gia vị khác và nấu chín, đó là cách mà Zeytinyağlı Sarma được chế biến. Pide được ví von là Pizza Thổ Nhĩ Kỳ bởi hình thức có nét tương đồng với món Pizza của Ý. Pide là món bánh mỳ được nướng trên lửa lớn, bánh có nhân là trứng, thịt, cà chua và một số loại rau củ cắt nhỏ, phủ lên đó là một lớp phô mai.

Người Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với niềm đam mê dành cho cà phê và trà, đây là 2 loại thức uống bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khắp Thổ Nhĩ Kỳ, từ các hàng quán ven đường đến những nhà hàng sang trọng. Người Thổ uống trà mỗi ngày, trà đóng góp một vị trí rất quan trọng trong nền ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Khi đến đây, bạn có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân ngồi nhâm nhi những ly trà màu hổ phách tuyệt đẹp. Ngoài trà thì cà phê là thức uống được dùng kèm với các món ngọt, và món cà phê trứ danh không thể không nhắc đến chính là cà phê cát. Món cà phê cát chế biến bằng cách đun trên một chảo cát nóng, cà phê cát được UNESCO vinh danh là Di sản Văn hóa Phi vật thể vào năm 2013. Raki là một loại rượu của Thổ, có mùi hương của hoa hồi và nồng độ cồn lên đến 40 - 50%. Người Thổ sử dụng Raki như một loại rượu khai vị có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài trà, cà phê, raki thì Thổ còn có Ayran một loại sữa chua pha loãng với nước, Boza được uống nhiều vào mùa đông hay Salhep làm từ rễ cây phong lan núi phơi khô, được dùng như một loại sữa để uống trong mùa đông.

Quy tắc ăn uống của người Thổ

Nguồn: Internet

Quy tắc ăn uống là những điều nên hay không nên khi chúng ta tham gia vào một bữa tiệc bất kỳ, như không được nói chuyện khi ăn, không được động đũa khi chủ nhà chưa cho phép,... Ngoài những quy tắc trên thì trước khi bắt đầu bữa ăn cũng sẽ có những nghi thức hoặc câu nói nhằm báo hiệu những người trên bàn ăn có thể bắt đầu dùng bữa. Người theo đạo Công giáo sẽ làm dấu và cầu nguyện trước mỗi bữa ăn, người Nhật sẽ nói Itadakimasu (いただきます) với ý nghĩa biết ơn, cảm tạ thần linh.

Tương tự, người Thổ cũng có cho mình những quy tắc trước và sau bữa ăn. Trước bữa ăn người Thổ sẽ nói “Afiyet Olsun” (Enjoy your meal), tạm dịch là Tận hưởng bữa ăn của bạn. Khi bữa ăn kết thúc, để bày tỏ sự biết ơn và trân trọng đối với người tạo ra những món ăn, người Thổ sẽ nói “elinize sağlık” (thanks for the food), tạm dịch là Cảm ơn vì bữa ăn. Người Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với sự hiếu khách của mình, khi tham gia một buổi tiệc của họ, bạn sẽ được hỏi những câu hỏi như: “Bạn có muốn ăn thêm một chút không?” hay “Bạn có muốn thử một ít không?” nhằm đảm bảo thực khách của họ không bỏ sót các món ăn. Cuối cùng là một nguyên tắc bạn cần tuân theo đó chính là không bỏ thức ăn thừa, khi rời khỏi buổi tiệc bạn nên chắc chắn rằng thức ăn không còn sót lại trên dĩa.

Kết luận 

Thổ Nhĩ Kỳ là vùng đất giao thoa giữa nhiều nền văn hóa khác nhau, từ Đông sang Tây. Ẩm thực nơi đầy chịu ảnh hưởng từ nhiều nền văn hóa khác nhau, kết hợp cùng với văn hóa bản địa đã biến nền ẩm thực quốc gia này trở thành “Bản hòa tấu hương vị” mang đậm nét văn hóa đa sắc màu của Thổ Nhĩ Kỳ. Trải nghiệm văn hóa ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ mang đến cho bạn những món ăn ngon, đẹp mắt mà thông qua đó bạn có thể chạm vào quá khứ, lịch sử quốc gia xinh đẹp này một cách độc đáo nhất. 

HOTLINE SAHA: 0978.439.795 - Sẵn sàng hỗ trợ khách hàng 24/7