Hy Lạp - nơi được mệnh danh là “Vùng đất của thánh thần”, không chỉ cuốn hút qua những bản trường ca về anh hùng, phong cảnh tuyệt đẹp mà còn bởi văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú. Ẩm thực Hy Lạp là cánh cửa dẫn tới văn hóa Hy Lạp. Thông qua ẩm thực, ta có thể chạm vào văn hóa một cách chân thực và sống động nhất. Vì lẽ đó, nếu bạn đang muốn tìm hiểu văn hóa Hy Lạp thì ẩm thực sẽ là con đường ngắn nhất.

Văn hóa ẩm thực Hy Lạp

Văn hóa ẩm thực của mỗi một quốc gia đều chịu tác động bởi nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm: địa lý, lịch sử, văn hoá người nhập cư,... Văn hóa ẩm thực Hy Lạp cũng không nằm ngoài những yếu tố trên. Hy Lạp nằm Nam Âu, có khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng. Khí hậu này giúp cho Hy Lạp có thể trồng trọt các loại cây như lúa mì, cây ô liu, nho và nuôi các loại động vật như cừu và dê. Ngoài thịt dê, cừu thì ẩm thực Hy Lạp nổi tiếng với các món ăn chế biến từ hải sản, do Hy Lạp có 3 mặt giáp biển. 

Nếu như người Thổ Nhĩ Kỳ chú trọng bữa tối và ăn nhẹ vào buổi sáng thì người Hy Lạp ngược lại. Tương tự với nhiều nền ẩm thực khác trên thế giới, người Hy Lạp ăn 3 bữa một ngày, bữa trưa chính là bữa ăn lớn nhất trong ngày. Thời gian ăn uống của người Hy Lạp cũng có đôi chút khác biệt, họ thường ăn trưa vào lúc 3 giờ chiều và ăn tối vào lúc 9 giờ tối. 

Người Hy Lạp không sử dụng đường để tạo vị ngọt cho thức ăn, thay vào đó họ sử dụng mật ong để thay thế cho đường. Tuy nhiên, mật ong của Hy Lạp không được thu hoạch từ ong mật, mà mật của các loại cây ăn quả như cam, chanh, cam đắng sẽ cung cấp một chất tạo ngọt như mật ong.

Một số món ăn nổi tiếng của Hy Lạp

Phô mai feta 

Phô mai feta nổi tiếng của Hy Lạp, được làm bằng sữa cừu nguyên chất, hiện nay đã có một số loại được chế biến từ sữa dê. Feta thường được dùng cho món khai vị trước mỗi bữa ăn. Taramasalata là một món khai vị được yêu thích. Đây là một loại khai vị được làm từ trứng cá dầm nhuyễn, kết hợp với dầu ô liu và nước cốt chanh. Taramasalata thường được phục vụ vào Thứ Hai Shrove, ngày đầu tiên của Lễ phục sinh của người Hy Lạp. Ngoài ra còn có Tzatziki, được làm từ sữa chua trộn với dưa leo, tỏi trộn với dầu ô liu. Các món khai vị kể trên thường được được dùng kèm với bánh mì. 

Moussaka, Pastitsio, Su Psarosoupa, Kleftiko

Moussaka chính là món ăn đặc trưng khác của nền ẩm thực Hy Lạp. Nguyên liệu gồm có thịt băm, cà tím và khoai tây chiên được xếp chồng lên nhau, phủ lên một lớp sốt Bechamel và được đem đi đút lò. Pastitsio là món mì nướng kiểu Hy Lạp, có điểm tương đồng với món Lasagna của Ý. Thịt và các loại rau củ, mì, được xếp chồng lên và phủ lên sốt Bechamel cùng quế, một số vị thảo mộc, và đem đi nướng trong lò. Su Psarosoupa là món súp cá, bao gồm cà rốt, cần tây, khoai tây được nấu chung với cá. Tùy theo từng thời điểm mà loại cá được nấu sẽ thay đổi. Kleftiko là món thịt cừu ướp với tỏi, dầu ô liu, thảo mộc, oregano, sau đó được đem ninh nhừ. Kleftiko là món hầm trứ danh của Hy Lạp, được dùng kèm với khoai tây và các loại rau. 

Đồ uống Hy Lạp

Cà phê Hy Lạp hay Ellinikos Kafes là loại cà phê đặc trưng của Hy Lạp, được chế biến trong một dụng cụ gọi là briki. Khi được phục vụ, Ellinikos Kafes có một lớp ở trên cùng, được gọi là kaimaki và phần bã ở dưới đáy cốc. Ngoài cà phê, Hy Lạp còn nổi tiếng với các loại rượu. Ouzo là một loại rượu được xem là quốc tửu của Hy Lạp, đây là một loại rượu có nồng độ cồn cao (37.5% - 50%). Ouzo rất đa dạng về mùi vị: hồi, thì là, thảo quả, rau mùi. Không chỉ đa dạng về mùi vị mà còn đa dạng về loại: Barbayanni Ouzo, Hermes Ouzo, Athena Ouzo, Plomari Ouzo,... Khi đến Hy Lạp, ta có thể tìm thấy Ouzo ở bất kỳ nơi nào trên đất nước này. 

Các lợi ích sức khỏe đến từ ẩm thực Hy Lạp

Người Hy Lạp cổ đại tin rằng: Phương thuốc chữa bệnh tốt nhất là một chế độ ăn uống lành mạnh. Vì thế người Hy Lạp cổ đại rất chú trọng vào thực đơn ăn uống của mình, họ lựa chọn những thực phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trái ô liu. Theo nhiều nhà nghiên cứu sức khỏe, ô liu cho tác dụng làm giảm các LDL cholesterol và tăng HDL cholesterol, điều này góp phần làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch. 

Những lợi ích về sức khỏe mà ẩm thực Hy Lạp mang lại đã được nhiều nhà nghiên cứu sức khỏe đánh giá cao và công nhận. Người Hy Lạp ngày nay vẫn tuân thủ những nguyên tắc ăn uống truyền thống. Họ nạp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể thông qua nguồn thức ăn hằng ngày. Ngoài việc giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch, thì ẩm thực Hy Lạp còn giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư, tiểu đường, Parkinson, Alzheimer,... 

Kết luận

Ẩm thực Hy Lạp là một trong những nền ẩm thực đặc sắc của thế giới. Những nguyên liệu tươi ngon tạo nên những món ăn ngon miệng nổi tiếng của Hy Lạp. Khi tìm hiểu và trải nghiệm ẩm thực nơi đây, ta có thể dễ dàng “chạm” vào lịch sử Hy Lạp để từ đó hiểu thêm về văn hóa, đất nước, con người nơi đây. Trải nghiệm ẩm thực Hy Lạp sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ và thú vị cho những ai yêu và sẽ yêu quốc gia nghìn đảo này.